麵屋武藏這名字是取自日本史上第一劍客「宮本武藏」,不同於一般坊間連鎖拉麵店,麵屋武藏創辦人山田雄由服飾業起家,將流行元素導入拉麵文化中,是「跨界」的成功典範。山田雄曾說:「宮本武藏是靠著自學創造出二刀流劍法,並成為日本第一劍客。我也是自學,想藉由原創拉麵成為日本第一的拉麵職人」。
成軍於1996年的麵屋武藏,總本店位於東京新宿,目前在日本有14家店,它以「Wsoup」豚骨、魚介混合雙湯頭為號召,也就是同時保有豬骨湯底的濃厚,又有以秋刀魚乾、羅臼昆布熬煮出甘美的湯底,這讓它受封為日本TBS電視台的拉麵四大天王之一。
●東京第一,享譽20年, 最強武士魂拉麵。
●榮獲日本拉麵權威指標雜誌 ”TRYラーメン大賞”第一屆&第二屆冠軍。
●並多次在<電視冠軍>、<料理東西軍>等節目得獎,以秏時12小時熬煮之豚骨、魚介雙湯頭以及大塊豪爽的炙燒厚切叉燒聞名,至今依舊影響著日本拉麵界,也是享譽東京20年超人氣排隊名店之一!